Bolo de Banana sem glúten

Um dos grandes desafios para fazer bolo sem glúten é conseguir fazer um “mix de farinhas” de estrutura e umidade para a sua receita. Esse é um papo longo, que se você tiver interesse em saber mais manda uma mensagem que eu falo mais sobre isso. Dito isso, o “mix de farinha” feito para esse bolo é Amêndoa e Aveia. Eu nunca tenho essas farinha em casa massss, eu sempre tenho amêndoa E sempre tenho aveia. É só processar e voilá, temos farinha!

Outro ponto fundamental para esse bolo ficar beeem docinho é usar bananas muito, muito, muito maduras, ou seja: perfeito para aproveitar banana velha. E vocês sabem que aproveitar comida é a minha praia. Vamos deixar de lero-lero e colocar a mão na massa!

Ingredientes:

• 2 bananas beeeem maduras

• 2 ovos

• 1/2 xic de manteiga derretida

• 2CS de açúcar de coco (ou o que você tiver)

• 1/2 xic de farinha de amêndoa

• 1/2 xic de farinha de aveia

• 1 CS de fermento

• 1 pitada de sal

• 100g de gotas de chocolate amargo (se não tiver gotas corta e tá feito)

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte uma fôrma e coloque papel vegetal no fundo (eu usei uma de silicone, que não precisa untar)

2. Amasse bem as bananas, adicione os ovos (sempre quebre os ovos um a um e em uma tigela separada. porque se um deles estiver podre você não perde todos os ingredientes), o açúcar e a manteiga. Misture bem. Se você quiser pode bater no liquidificador, mas eu prefiro na mão pois é mais fácil de limpar depois

3. Adicione as farinhas e o fermento e misture novamente.

4. Adicione 2/3 do chocolate na massa, derrame sobre a forma e salpique o restante do chocolate por cima.

5. Leve ao forno por aproximadamente 25-30 min e utilize a técnica do palito para certificar que o bolo está pronto. Fácil, fácil!

PS: Esse bolo não é daqueles que cresce muito, portanto para ele não ficar baixinho, dobre a receita ou escolha uma forma pequena.